Gastronomía georgiana en Hotel InterContinental Madrid

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En estos momentos de plena actualidad de los países que formaron la Unión Soviética, al límite entre Asia, Europa y en el Mar Negro hacen de Georgia un referente cultural y gastronómico, el Hotel interContinental quitando hierro a los conflictos geopolíticos entre Rusia y  Ucrania, nos muestra la grandeza de la cocina georgiana.

Organizando unas jornadas gastronómicas de Georgia en pleno corazón de Madrid desde el 27  al 1 de junio.

La chef ejecutiva del restaurante Marani-Georgian de Londres, Tamara Gachechiladze, y el equipo del hotel encabezado por los chefs José Luque, y Miguel de la Fuente Sanz, prepararon un menú especial degustación con platos típicos de Georgia, pero dentro de la alta gastronomia actual.

La propuesta de la chef son platos healthy maridados con vinos autóctonos que sorprenden positivamente: Mixed Pkhali (bolas de espinaca, berenjena y puerro con nueces), Gebjalia Salad (Ensalada de queso cremoso con microvegetales,con base de tomate Kumatu); Khachapuri Megruli (pizza tradicional con queso y huevo); y Elarji, Bazhe y Mtskeri Makvalshi (croqueta de polenta y pan crujiente con dip de almendras y codorniz marinada en vino tinto y jugo de frutos rojos).

Una propuesta interesante para acercarse a la cultura caucasiana, maridajes que se podrán degustar todos los dias de la semana  a mediodía y por la noche.

 

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